— Né aux Hospices de Beaune, grandissant parmi les Grands Crus de Bourgogne et ensuite les vignes de Château Canet dans le Minervois, veut dire que le vin, les raisins et les caves n’étaient jamais bien loin. 

Inévitablement, ce n’était pas long avant que mes étés se passent dans les vignes et les automnes dans la cave. En continuant sur ce chemin et en construisant mon savoir-faire, je me suis retrouvé à travailler dans les caves de Mendoza, en Argentine, loin de chez moi mais pas du vin ! 

Enrichi de mes expériences et passionné par tous les aspects de la vinification, j’ai décidé d’ajouter ma pierre à l’édifice. Le résultat, les 12 hectares du Domaine d’O dans l’AOC Limoux : un terroir mêlant mes racines bourguignonnes et mon éducation languedocienne.